Descrição
A Courela do Zambujeiro é uma empresa familiar que veio ao encontro do sonho de criança de um dos seus fundadores Michel, que ao provar azeite de produtor, sentiu a atenção e dedicação que depositava na sua conceção, o qual pela sua qualidade era destinado apenas a família e amigos mais próximos, que valorizavam a importância de tal produto na alimentação.
A família da Eduarda dedica-se desde há mais de 100 anos na produção de Vinho do Porto e também na produção de azeite na região do Douro, sendo o objetivo desenvolver uma agricultura biológica num ambiente de Natureza Protegida. Esta tarefa foi facilitada pelo conhecimento adquirido ao longo dos séculos pela sua família.
Ao adquirir-mos uma propriedade no Redondo – Alentejo, com um olival com mais de 400 oliveiras centenárias, rapidamente reencontramos os sabores das nossas infâncias e despertou em nós a vontade de realizar o sonho de produzir um azeite de excelência.
Deste sonho nasceu o Azeite Biológico Courela do Zambujeiro, com respeito pela tradição e valores culturais tradicionais, pelo ambiente e terra que viu nascer este projeto sustentável, um azeite tão puro quanto saudável.
O azeite biológico Courela do Zambujeiro é extraído unicamente a partir de azeitonas da variedade Galega. O aroma natural deste azeite provém das ervas aromáticas que cobrem o solo em redor do olival. O azeite é extraído a frio, decantado ao natural, sem filtragem, que resulta num azeite equilibrado, com um grau de acidez de 0,2, perfeito para qualquer prato ou salada com resistência a alta temperatura.
A Courela do Zambujeiro disponibiliza, de momento, o Azeite Biológico Virgem Extra, em embalagens de 750ml e 500ml.
Visão
Com uma exploração de 70 hectares de olival tradicional de sequeiro e em que, cerca de 10 hectares são de oliveiras centenárias, a COURELA DO ZAMBUJEIRO, produz azeites com certificação biológica e biodinâmica, virgem extra e aromatizados com limão, laranja e alho, em que as azeitonas são colhidas maduras e processadas no próprio dia, exclusivamente através de processos mecânicos, com o azeite extraído a frio, decantado ao natural e sem filtragem
Missão
O primeiro objetivo da nossa sociedade e vender aos nossos clientes produtos com extreme exigência de qualidade e o mais perto possível da Natureza original.
A Biodinâmica inscreve se neste quadro, efetivamente os tratamentos são o mais natural possível e fabricados na própria quinta. A Quinta esta em total autarcia e não submetida a poluição externa, todas as ferramentas de tratamento e adubos são produzidos e reciclados na quinta. Os micro organismos adaptados a esta terra são “os nossos trabalhadores”, só a Natureza exprime se ela sozinha e capaz de produzir esta sofisticação de sabores e cores apreciadas por muitos cozinheiros com estrelas Michelin.
- Setor
-
Agroalimentar
- Município
-
Redondo
- País
-
PT
- Forma jurídica
-
Sociedade por quotas
- CAE principal
-
01261
- CAE secundários
-
55201
- Já exporta
-
Sim
- Mercados actuais
-
França
- Website
-
www.coureladozambujeiro.pt
Esta empresa optou por contacto mediado pela plataforma. Pode pedir o contacto.
Produtos e serviços
Azeite Biológico Aromatizado com Limão
- Categoria
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Azeite
- Descrição
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Azeite obtido a partir de azeitones maduras (pretas) e aromatizado com limão.
Utilização:
Este azeite é excelente para sobremesas, acompanhar peixe grelhado e saladas
- Características principais
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Principais ingredientes: Azeitona preta, limão.
Azeite virgem, 1ª.estração a frio, por processos mecânicos, não filtrado, suave, com sabor a limão
- Embalagem
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Garrafa de vidro com a capacidade de 250 ml.
Validade: 24 meses
Valor por 100g: energia 3421Kj/821 Kcal, lípidos 91,2 gr, ácidos gordos saturados 17gr, hidratos de carbono 0 mg, colesterol, 0 mg, fibras alimentares 0 mg
Conservar em local seco e fresco, ao abrigo da luz solar e do calor.
Azeite Biológico Virgem Extra
- Categoria
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Azeite
- Descrição
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Azeite obtido a partir de azeitonas maduras (pretas) e de árvores antigas, este azeite pode ser utilizado em salada, para cozinhar (com ponto de fumo de 220°C), em salada de frutas é um azeite suave que não se altera no tempo.
- Características principais
-
Azeite obtido a partir de azeitonas maduras (pretas) e de árvores antigas, este azeite pode ser utilizado em salada, para cozinhar (com ponto de fumo de 220°C), em salada de frutas é um azeite suave que não se altera no tempo.
Azeite Biológico Virgem Extra Branquita
- Categoria
-
Azeite
- Descrição
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Azeite obtido a partir da azeitona Branquita árvores arvores velhas e de sequeiro, colheita antes da maturação final (vermelho/preta). Rico em polifenóis.
Acidez inferior a 0,19º., intenso frutado, verde com sabor a alfarroba e erva, é moderadamente amargo e picante com alguma persistência.
Utilização: pratos frios – molhos maioneses e saladas. É um companheiro excelente para as saladas de tomate, cenoura, e valoriza todos os legumes cozidos.
O queijo de ovelha e cabra com um fio deste azeite, têm um sabor extraordinário.
Acompanha muito bem os pratos de peixe grelhado, nomeadamente o bacalhau.
- Características principais
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Principais ingredientes: Azeitona
Azeite Maduro, 1ª. Extração a frio por processos mecânicos, não filtrado. Intenso frutado, ligeiramente amargo e picante
- Embalagem
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Garrafa de vidro com a capacidade de 500ml
Validade: 24 meses
Valor por 100ml | energia 3421Kj, 821 Kcal Lipidos 91,2g, ácidos gordos saturados 17g| hidratos de carbono 0 mg, sal 0mg, colesterol 0mg, proteínas 0mg, fibras alimentares 0 mg, açúcar 0mg
Conservar em local seco e fresco, ao abrigo da luz solar e do calor.
Azeite Biológico Virgem Extra- Galega
- Categoria
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Azeite
- Descrição
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Azeite obtido a partir de azeitonas maduras (pretas) da variedade galega, oliveiras velhas e de sequeiro. Muito rico em polifenóis.
Acidez inferior a 0,19º. . Suave, frutado maduro com notas de frutos secos, noz, apresenta algumas notas verdes a folha de oliveira, é inicialmente doce, sentindo-se um ligeiro amargo com pouca persistência e medianamente picante, é espesso característica do azeite obtido da variedade galega.
Utilização:
pratos frios – molhos maioneses e saladas, pratos cozinhados (com ponto de fumo de 220º.) de peixe e carne, doces, salada de fruta, mousse de chocolate e outras sobremesas. Também como aperitivo juntando flor de sal e/ou orégãos.
- Características principais
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Principais ingredientes: Azeitona
Azeite virgem extra maduro,1ª. extração a frio, por processos mecânicos, não filtrado. Suave, frutado, com notas de frutos secos, doce medianamente picante e amargo.
- Embalagem
-
Garrafa de vidro com a capacidade de 500ml
Validade: 24 meses
Valor por 100 ml: energia 3421Kj,821 Kcal, lípidos 91,2 gr, ácidos gordos saturados 17gr., hidratos de carbono 0 mg, sal 0 mg, colesterol 0 mg, fibras alimentares 0 mg.
Conservar em local seco e fresco, ao abrigo da luz solar e do calor.
Azeitonas em Salmoura
- Categoria
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Azeite
- Descrição
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Azeitona conservada juntamente com o tempero numa solução de água e sal. Esta opção permite conservar a azeitona durante muitos meses. Favorece também a fermentação natural aumentando a complexidade do seu sabor.
- Características principais
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AZEITONAS CONSERVADAS EM SALMOURA
Mel de Rosmaninho
- Categoria
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Gourmet
- Descrição
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O mel é uma substância doce, manufaturada pelas abelhas a partir do néctar e guardada dentro das colmeias para ser utilizada como alimento. Na saúde humana, é um alimento totalmente natural, que além de ter a função de adoçar, ajuda a cuidar do bom funcionamento do nosso organismo e trata doenças como: gripe, asma, amigdalite e bronquite.
O mel é uma ótima fonte de energia, e menos calórico que o açúcar comum. É rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, auxiliando em problemas respiratórios, funções intestinais e sistema circulatório. O mel tem ação bactericida, anti-séptica, cicatrizante e revigorante
- Características principais
-
O mel é uma substância doce, manufaturada pelas abelhas a partir do néctar e guardada dentro das colmeias para ser utilizada como alimento. Na saúde humana, é um alimento totalmente natural, que além de ter a função de adoçar, ajuda a cuidar do bom funcionamento do nosso organismo e trata doenças como: gripe, asma, amigdalite e bronquite.
O mel é uma ótima fonte de energia, e menos calórico que o açúcar comum. É rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, auxiliando em problemas respiratórios, funções intestinais e sistema circulatório. O mel tem ação bactericida, anti-séptica, cicatrizante e revigorante
