Descrição
A SEL é uma empresa de charcutaria tradicional de porco preto alentejano. O Sabor do Saber Alentejano, desde 1984.
A SEL possui das mais modernas instalações existentes no país para a preparação e transformação de Carnes Frescas e Congeladas de Porco e Porco Preto Alentejano. Somos uma empresa com dupla certificação segundo as normas NP EN ISSO 9001 e IFS FOOD. Os nossos produtos são produzidos de acordo com as mais exigentes condições de segurança e higiene alimentar e estão sujeitos a um rigoroso controlo de qualidade, desde a seleção das matérias-primas até ao produto final.
Visão
Através da envolvência na charcutaria como uma arte e tradição como base categórica, a SEL tem como missão garantir a qualidade, o rigor e o sabor alentejano nos seus produtos, de forma a responder às necessidades dos seus produtos e às exigências dos seus clientes.
Missão
Criada e constituída como um negócio de gerações, a SEL impõe no seu ADN valores como a tradição e a qualidade, sem nunca descurar da aliança com as novas tecnologias e de como estas são uma ferramenta importante na otimização do processo fabril .
A SEL é uma empresa de preparação e transformação de carne. A nivel dos enchidos, tem enchidos de porco preto, enchidos de porco branco, gourmet varanegra e topo da torre.
- Setor
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Agroalimentar
- Município
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Estremoz
- País
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PT
- Forma jurídica
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Sociedade anónima
- CAE principal
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10130
- CAE secundários
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47220
- Dimensão
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Média empresa
- Já exporta
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Sim
- Mercados actuais
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França, Reino Unido
- Mercados de interesse
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Polónia
- Website
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www.sel.pt
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Produtos e serviços
CHOURIÇO DE CARNE DE PORCO PRETO DE CAMPO
- Categoria
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Carnes/Enchidos
- Descrição
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É seleccionada a melhor carne que depois de finamente migada, é temperada com os tradicionais condimentos alentejanos. Apresenta um aroma activo e persistente e um sabor intenso e pouco salgado. É uma peça com uma textura consistente mas muito tenra, produto 100% tradicional.
- Características principais
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Ingredientes: Carne de porco (91%), água, sal, massa de pimentão, alho (conservantes: nitrito de sódio e nitrato de potássio), (antioxidantes: ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio).
Enchido em tripa natural de Porco.
Curado com lenha de azinho em fumeiro tradicional.
Declaração Nutricional (por 100g):
Energia: 1726kj/416 kcal; Lípidos: 34,5g; dos quais saturados: 13,8g; Hidratos de carbono: 4,9g; dos quais açúcares: 0,2g; Fibras:0,1 g; Proteínas:21,4g; Sal: 3,5g
Modo de Conservação: Conservar a temperatura não superior a 18ºC.
Modo de utilização: Consome-se tal como se apresenta, assado, frito ou cozido
Apresentação: Inteiro, embalado em atmosfera controlada ou em vácuo.
Peso Médio (un): 0,200 Kg
Validade: 365 dias
Preço Kg: 19.70€
PAINHO FATIADO PORCO PRETO DE CAMPO
- Categoria
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Carnes/Enchidos
- Descrição
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+ de 3 meses de cura
“top de vendas” Enchido com um sabor próprio e pouco salgado, revela as especiarias que são adicionadas na sua receita, as suas carnes são seleccionadas. Com um aspecto marmoreado alaranjado e um aroma forte e persistente, o Chouriço Grosso é uma peça consistente mas muito suculenta.
- Características principais
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Ingredientes: Carne de porco (93%), água, massa de pimentão, sal, alho e conservantes: (Nitrito de sódio e Nitrato de potássio) e antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio). Fumado com lenha de azinho.
Textura: Pouco fibrosa e muito suculenta | Forma: cilíndrica | Grossura: 4-5mm
Cor: Avermelhada
Sabor e cheiro: Agradável e suave
- Embalagem
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Produto fatiado, embalado a vácuo em embalagens individuais de 100g cada.
Validade: 90 dias
Conservar a temperatura entre 5ºC a 15ºC.
Declaração Nutricional (por 100g): Energia: 1860kj/449 kcal; Lípidos: 40g; dos quais saturados: 16g; Hidratos de carbono: 2,5g; dos quais açúcares: 0g; Fibras: 0 g; Proteínas: 21g; Sal: 4,4g
PAIOLA PORCO PRETO DE CAMPO
- Categoria
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Carnes/Enchidos
- Descrição
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“Rainha” da SEL, a Paiola é um produto nobre, companheira do Lombo. Peça da “presa do cachaço” do Porco Preto, revela uma textura suave, aveludada e pouco fibrosa, com um aspecto marmoreado ruby e brilhante, revelando um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado.
Ingredientes: Carne de porco (92%), água, sal, massa de pimentão, alho, (conservantes: nitrito de sódio e nitrato de potássio), (antioxidantes: ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio), especiarias.
Enchido em tripa artificial.
- Características principais
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Carne de porco (92%), água, sal, massa de pimentão, alho e conservantes: (Nitrito de sódio e Nitrato de potássio) e antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio) e especiarias. Fumado com lenha de azinho.
Textura: Consistente | Forma: cilíndrica | Grossura: 4-5 cm
Cor: Avermelhada-acastanhada
Sabor e cheiro: Agradável e suave
- Embalagem
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Produto apresentado às metades ou inteira, embalado a vácuo em embalagens individuais. Ás metades apresenta um peso aproximado de 200g e inteira de 400g.
Validade: 180 dias - metades
Validade: 365 dias - inteira
Conservar a temperatura não superior a 18ºC.
Declaração Nutricional (por 100g): Energia: 1566kj/337 kcal; Lípidos: 29g; dos quais saturados: 11g; Hidratos de carbono:0g; dos quais açúcares: 0g; Fibras: 0 g; Proteínas: 29g; Sal: 3,4g
PAIOLA/PRESA PORCO PRETO FATIADA
- Categoria
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Carnes/Enchidos
- Descrição
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“Rainha” da SEL, a Paiola é um produto nobre, companheira do Lombo. Peça da “presa do cachaço” do Porco Preto, revela uma textura suave, aveludada e pouco fibrosa, com um aspecto marmoreado ruby e brilhante, revelando um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado.
- Características principais
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Carne de porco (92%), água, sal, massa de pimentão, alho e conservantes: (Nitrito de sódio e Nitrato de potássio) e antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio) e especiarias. Fumado com lenha de azinho.
Textura: Consistente | Forma: cilíndrica | Grossura: 4-5 cm
Cor: Avermelhada-acastanhada
Sabor e cheiro: Agradável e suave
- Embalagem
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Produto fatiado, embalado a vácuo em embalagens individuais de 100g cada.
Validade: 90 dias
Conservar a temperatura entre 5ºC a 15ºC.
Declaração Nutricional (por 100g): Energia: 1566kj/337 kcal; Lípidos: 29g; dos quais saturados: 11g; Hidratos de carbono:0g; dos quais açúcares: 0g; Fibras: 0 g; Proteínas: 29g; Sal: 3,4g
PAIOLA VARANEGRA
- Categoria
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Carnes/Enchidos
- Descrição
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“Rainha” da SEL, a Paiola é um produto nobre, companheira do Lombo. Peça da “presa do cachaço” do Porco Preto 100% Alentejanos, revela uma textura suave, aveludada e pouco fibrosa, com um aspecto marmoreado ruby e brilhante, revelando um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado.
- Características principais
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Carne de porco (92%), água, sal, massa de pimentão, alho e conservantes: (Nitrito de sódio e Nitrato de potássio) e antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio) e especiarias. Fumado com lenha de azinho.
Textura: Consistente | Forma: cilíndrica | Grossura: 4-5 cm
Cor: Avermelhada-acastanhada
Sabor e cheiro: Agradável e suave
- Embalagem
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Produto apresentado às metades ou inteirra, embalado a vácuo em embalagens individuais. Ás metades apresenta um peso aproximado de 200g e inteira de 400g.
Validade: 180 dias - metades
Validade: 365 dias - inteira
Conservar a temperatura não superior a 18ºC.
Declaração Nutricional (por 100g): Energia: 1566kj/337 kcal; Lípidos: 29g; dos quais saturados: 11g; Hidratos de carbono:0g; dos quais açúcares: 0g; Fibras: 0 g; Proteínas: 29g; Sal: 3,4g
PRESUNTO VARANEGRA FATIADO À MÃO (Porco Alentejano Criado a Campo no Alentejo)
- Categoria
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Carnes/Enchidos
- Descrição
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Os Benefícios A liberdade em que o Porco Alentejano é criado, alimentando-se sobretudo de bolota, ervas e tudo aquilo que o campo lhes oferece, fornece uma matéria-prima com características especiais; sendo a sua gordura rica em ácido oleico com características semelhantes à do azeite tem propriedades nutritivas que promovem a redução do colesterol; as suas proteínas contribuem para o crescimento e desenvolvimento muscular e ósseo. A sua carne é suculenta, tenra, com aromas agradáveis, que a tornam muito saborosa e lhe dão um reconhecimento a nível internacional. A criação do Porco Alentejano, é actualmente regulado por uma entidade portuguesa, a ANCPA – Associação Nacional dos Criadores do Porco Alentejano que em conjunto com a ACEPA – Agrupamento Complementar de Empresas do Porco Alentejano, certifica-os como Porco Alentejano, apenas os animais cujo os criadores cumprem criteriosamente todos os processos de criação exigidos.
- Características principais
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Presunto de Porco Preto Varanegra Gourmet, elaborado com a perna do Porco Preto e sal. Um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado refletindo a composição floristica do montado Norte Alentejano.
Curado em caves em ambiente natural ao longo de 24 meses.
Menções de Honra mais de 9 medalhas de ouro:
Medalha de Ouro – no 7º Concurso Nacional de Enchidos, Ensacados e Presuntos Tradicionais Portugueses
Duas Medalha – no Concurso Nacional de Presuntos, da Associação Nacional de Criadores de Porco Alentejano Medalha de Ouro – SINGAPORE TASTE AWARDS 2019
Ingredientes: Perna de porco preto de campo (97%), sal e conservantes ( Nitrato de Potássio e Nitrito de Sódio).
Declaração Nutricional (por 100g):
Energia: 1505kj/361 kcal; Lípidos: 23g; dos quais saturados: 9,9g; Hidratos de carbono: 3g; dos quais açúcares: 0,5g; Fibras: 1 g; Proteínas:35g; Sal: 5,5g
Conservar em ambiente 5ºC a 15º C.
Consome-se tal como se apresenta.
Apresentação: Unidade, embalado.
Peso (un): 100G
Validade: 180dias
Preço (UN): 9.99 €
PRESUNTO VARANEGRA (Porco Preto Criado a Campo no Alentejo)
- Categoria
-
Carnes/Enchidos
- Descrição
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A liberdade em que o Porco Alentejano é criado, alimentando-se sobretudo de bolota, ervas e tudo aquilo que o campo lhes oferece, fornece uma matéria-prima com características especiais; sendo a sua gordura rica em ácido oleico com características semelhantes à do azeite tem propriedades nutritivas que promovem a redução do colesterol; as suas proteínas contribuem para o crescimento e desenvolvimento muscular e ósseo. A sua carne é suculenta, tenra, com aromas agradáveis, que a tornam muito saborosa e lhe dão um reconhecimento a nível internacional. A criação do Porco Alentejano, é actualmente regulado por uma entidade portuguesa, a ANCPA – Associação Nacional dos Criadores do Porco Alentejano que em conjunto com a ACEPA – Agrupamento Complementar de Empresas do Porco Alentejano, certifica-os como Porco Alentejano, apenas os animais cujo os criadores cumprem criteriosamente todos os processos de criação exigidos.
Presunto de Porco Preto Varanegra Gourmet, elaborado com a perna do Porco Preto e sal. Um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado refletindo a composição floristica do montado Norte Alentejano.
Curado em caves em ambiente natural ao longo de 24 meses.
Menções de Honra:
Medalha de Ouro – no 7º Concurso Nacional de Enchidos, Ensacados e Presuntos Tradicionais Portugueses
Duas Medalha – no Concurso Nacional de Presuntos, da Associação Nacional de Criadores de Porco Alentejano Medalha de Ouro – SINGAPORE TASTE AWARDS 2019
- Características principais
-
Perna de porco preto de campo ( 97%), sal e conservantes ( Nitrato de Potássio e Nitrito de Sódio).
Textura: Pouco fibrosa e muito suculenta | Forma: cilíndrica | Grossura: 4-5mm
Cor: Avermelhada
Sabor e cheiro: Agradável e suave
- Embalagem
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Embalado à unidade
Validade: 365 dias
Conservar em ambiente seco e fresco. Recomenda-se que seja consumido a uma temperatura entre os 20°C-25°C.
Declaração Nutricional (por 100g): 1956kj/473 kcal; Lípidos:42g; dos quais saturados: 17g; Hidratos de carbono: 0,6g; dos quais açúcares: 0g; Fibras: 0g; Proteínas:22g; Sal: .,9g
